تم نقل هذه المقال بعد اضافة تحسينات لها عـلي هذا الرابط في الحقيقة كوب القهوة هوا عبارة عن 98% من تكوينه مياه، عشان كدا تأكد دايماً من استخدام مياه جودتها عالية عشان تأثيرها بيكون مباشر عـلي طعم القهوة. بالرغم من شفافية المياه أثناء نظرتك لها بالعين المجردة إلا إن فيها مواد صلبة كثيرة ممكن تأثر … متابعة القراءة تأثير المياه عـلي طعم وجودة القهوة
ممكن تلاحظ إن في بعض محلات القهوه بتتفاخر إن حبوب البن الي بتبيعها هي 100% أرابيكا! في أكثر من 100 نوع قهوه، ولكن النوعين الرئيسين الي بيتم إنتاجهم وبيعهم وواخدين شهره قوية هوما الـ أرابيكا Arabica و الروبوستا Robusta .
فكرة الموكا بوت ببساطه بتقوم عـلي ضغط المياه المغلية من الغرفة السفلية للمرور عبر البن واستخلاص القهوة الاسبريسو منه، وطريقة تحضيره ه
تم نقل محتوي مدونة قعدة قهوة إلى مدونة ليل كوفي وتم نقل موضوع تاريخ القهوة التركي ووضعها في مصر وطريقه التحضير إلى هنا
الإسبرسو مشروب له عدد مهول من سكان العالم يستخدمه يومياً؛ في مصر الإسبرسو مُهان جداً من حيث جودة البن والتحضير والمفاهيم الغلط، الباريستا بيقوم بعمليه تحضير القهوة عموماً في مصر ينقصه خبرة كبير، يستخدم قهوه رديئة بتسبب مشاكل في المعدة وصداع في الرأس، في بعض الأماكن اكتشفت إن الباريستا يحضر القهوة يستخدم كمية تقضي شوت إسبريسو سينجل فيشتغل بيها اكثر من مره ويحضر بيها أكثر من كوب، ودا نتيجته شوية مياه فيهم ريحه مقرفة بس، مالوش أي علاقة بالقهوة.
في المقال ده محاولة لتصحيح مفاهيم القارئ عن صناعه الإسبرسو وزاي كوب الإسبرسو المضبوط يحضر.
هـناك نوعان من القهوه التامة ( القهوه في شكلها النهائي ) وهم القهوة المتخصصة والقهوة التجارية
الفرق بينهم بإختصار
القهوة التجارية هي قهوة ينقصها الكثير من المعايير من حيث العناية بالزراعة والمعالجة والتخزين والتحميص والشحن والإعداد.
المقال الثاني في سلسله القهوة معلومات سريعة ومختصره عن القهوة في العالم، الفرق بين الريبوستا والارابيكيا محتوي القهوة، اضافات القهوة وتأثيرها علي فاعليتها، الفرق بين القهوة الغامقة والفاتحة من حيث الفائدة وكثافه الكافيين
القهوه تم إكتشفها عـلي إيد راعـي غنم في اليمن وفي مصادر بتقول اثيبويا في القرن الـتاسع، راعي الغنم لاحظ إن سلوك الغنم بتوعه بيتغير وبيكونوا أكثر جنون بعد أكلهم التوت او الفاصوليا بتاع شجرة coffea arabica ، بشكل ما الراعـي دا حب يجرب أخد شوية توت من الشجرة وأكلهم حس بطاقه ونشاط وعدم رغبه فالنوم، بعد كدا
Coffee Session | قعدة قهوة 